sekilas.co – Ceker mercon tanpa tulang jadi favorit banyak orang karena rasanya pedas menggigit dan lebih praktis dimakan. Tanpa tulang, bumbu mercon bisa meresap sempurna ke dalam ceker dan sensasi pedasnya terasa maksimal. Kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan.
Membuat ceker mercon tanpa tulang memang butuh kesabaran, tapi hasilnya sebanding dengan usaha yang dilakukan. Dengan teknik yang tepat, ceker bisa empuk, tidak amis, dan bumbunya meresap hingga ke dalam. Yuk, simak tips berikut supaya ceker mercon buatanmu sukses dan bikin nagih.
Langkah awal membuat ceker mercon tanpa tulang adalah memilih ceker ayam yang segar. Ceker segar biasanya berwarna cerah, tidak berbau menyengat, dan teksturnya masih kenyal. Pemilihan bahan yang tepat sangat berpengaruh pada rasa akhir ceker mercon.
Sebelum diolah, bersihkan ceker secara menyeluruh dan potong kuku-kukunya. Rebus ceker sebentar lalu buang air rebusannya untuk mengurangi bau amis. Cara ini membuat ceker lebih higienis dan siap diproses lebih lanjut.
Ceker perlu direbus cukup lama agar teksturnya empuk dan tulangnya mudah dilepaskan. Gunakan api sedang dan tambahkan sedikit jahe atau daun salam agar aroma ceker lebih sedap. Proses perebusan yang tepat akan memudahkan tahap pengolahan berikutnya.
Setelah empuk, diamkan ceker hingga sedikit dingin sebelum membuang tulangnya. Pisahkan tulang secara perlahan agar bentuk ceker tetap utuh. Dengan cara ini, ceker mercon tanpa tulang tetap cantik saat disajikan.
Kunci kelezatan ceker mercon tanpa tulang terletak pada bumbunya. Gunakan cabai segar, bawang merah, bawang putih, dan rempah pilihan agar rasa pedasnya tajam dan wangi. Hindari menggunakan bumbu instan jika ingin hasil yang lebih autentik.
Haluskan bumbu dan tumis hingga benar-benar matang agar tidak langu. Pastikan bumbu ditumis sampai minyaknya keluar supaya rasa pedas dan gurihnya lebih maksimal. Bumbu yang matang sempurna juga membantu ceker lebih awet dan tidak mudah basi.
Setelah ceker tanpa tulang dimasukkan ke dalam bumbu, masak dengan api kecil. Teknik ini membantu bumbu mercon meresap hingga ke dalam serat ceker. Selain itu, api kecil juga mencegah bumbu gosong dan rasanya menjadi pahit.
Aduk perlahan dan sesekali agar bumbu tidak menempel di dasar wajan. Masak hingga kuah menyusut dan ceker terlihat mengilap. Proses ini membuat ceker mercon terasa lebih pedas dan kaya rasa.
Daun jeruk sering dianggap sepele, padahal perannya cukup penting dalam ceker mercon. Aroma segar dari daun jeruk mampu menyeimbangkan rasa pedas yang kuat. Selain itu, daun jeruk juga membuat hidangan terasa lebih harum.
Iris tipis daun jeruk lalu masukkan saat ceker hampir matang. Aduk sebentar agar aromanya keluar tanpa terasa pahit. Sentuhan sederhana ini bisa membuat ceker mercon tanpa tulang terasa lebih istimewa.
Siapkan nasi hangat atau lontong sebagai pendamping, lalu nikmati ceker mercon tanpa tulang selagi hangat. Sensasi pedasnya siap bikin suasana makan jadi lebih seru dan penuh semangat.
