sekilas.co – Seblak adalah makanan khas Bandung yang cukup populer di kalangan masyarakat luas. Menjadi salah satu makanan favorit kaum perempuan, seblak biasanya berisikan kerupuk basah, mie kuning, sayuran, dan makaroni dengan kuah yang rasanya pedas gurih. Berikut resep dan cara membuat seblak pedas yang dapat menggoyang lidah.
Bahan-bahan
-
100 gram kerupuk basah
-
1 bungkus mie kuning
-
1 butir telur
-
2 buah sosis, iris
-
2 buah bakso, iris
-
100 gram ceker ayam, bersihkan
-
1 batang sawi hijau, iris
-
1 batang daun bawang, iris
-
1 buah cabai rawit, iris
Bumbu Halus
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabai merah keriting
-
2 buah cabai rawit
-
1 ruas kencur
Bahan Kuah
-
500 ml air
-
1 sdm kecap manis
-
1 sdm saus tiram
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt lada
Pelengkap
-
Bawang goreng
-
Daun jeruk purut
-
Sambal
Porsi
Untuk 2 orang
Durasi
Sekitar 30 menit
Cara Memasak
-
Rebus kerupuk basah hingga lunak, kemudian tiriskan.
-
Rebus mie kuning sesuai petunjuk di kemasan, kemudian tiriskan.
-
Goreng telur hingga matang, kemudian iris.
-
Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan sosis, bakso, dan ceker ayam. Tumis sebentar.
-
Tuangkan air, kecap manis, saus tiram, garam, dan lada. Aduk rata.
-
Masukkan kerupuk basah, mie kuning, telur, sawi hijau, dan daun bawang. Aduk rata.
-
Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang. Angkat.
Penyajian
Sajikan seblak dengan kerupuk bawang, daun jeruk purut, dan bawang goreng.
Tips
-
Gunakan kerupuk basah yang berkualitas baik agar teksturnya kenyal dan tidak mudah hancur.
-
Atur tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai.
-
Jika ingin rasa yang lebih gurih, tambahkan kaldu bubuk atau ebi.
-
Seblak dapat dimasak dengan berbagai topping lain, seperti ceker ayam, makaroni, atau sayuran.
Variasi
-
Seblak dapat dimasak dengan kuah kental atau bening.
-
Seblak dapat dimasak tanpa mie kuning atau topping lain sesuai selera.
