sekilas.co – Bali tidak hanya terkenal dengan pemandangan alamnya yang indah, tetapi juga kulinernya. Salah satu makanan khas yang wajib dicoba adalah pisang rai.
Makanan tradisional ini terbuat dari pisang rebus yang dibalut adonan tepung, kemudian disajikan bersama kelapa parut. Rasanya manis dan gurih, sangat cocok dinikmati sambil bersantai. Tenang saja, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah melalui resep berikut, tanpa harus ke Bali!
Bahan Pisang Rai
Bahan utama:
-
7 buah pisang kepok
-
90 ml air
-
65 ml santan instan
-
2 sdm gula pasir
-
1/2 sdt garam
-
1 sdm pasta pandan
-
150 gram tepung beras
-
50 gram tepung tapioka
Bahan taburan:
-
100 gram kelapa parut
-
1/8 sdt garam
-
1 lembar daun pandan
Bahan larutan gula merah:
-
100 gram gula merah
-
100 ml air
-
2 sdm gula pasir
-
1 lembar daun pandan
-
1/8 sdt garam
Cara Membuat
-
Kukus campuran kelapa parut, garam, dan daun pandan selama 10 menit, lalu tiriskan.
-
Masak gula merah, gula pasir, garam, air, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, saring, dan sisihkan.
-
Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan gula pasir dalam wadah, aduk rata.
-
Masukkan air, santan, dan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
-
Didihkan air dalam panci. Kupas pisang kepok dan celupkan ke dalam adonan tepung.
-
Rebus pisang dalam air mendidih hingga matang, angkat, dan tiriskan.
-
Setelah pisang dingin, balut dengan kelapa parut. Potong-potong dan tata di piring.
-
Sajikan pisang rai bersama saus gula merah.
Tips Membuat Pisang Rai
-
Pastikan adonan memiliki konsistensi pas agar dapat membalut pisang dengan baik.
-
Gunakan air mendidih agar pisang matang tanpa larut dalam air.
-
Gunakan kelapa parut setengah tua yang masih segar untuk rasa gurih maksimal.
-
Tambahkan sedikit tepung maizena jika ingin saus gula merah lebih kental.
Pisang rai memadukan tekstur lembut dengan rasa manis gurih yang menggoda. Cocok dinikmati sambil santai di rumah. Selamat mencoba membuat pisang rai di rumah!
