sekilas.co – Malam Tahun Baru identik dengan hidangan yang kaya rasa dan mudah disantap bersama keluarga maupun para sahabat. Jika kamu ingin menambah variasi menu selain pasta, grilled meat, pizza, atau gorengan, Mexican rice bisa jadi pilihan yang menarik.
Nasi berwarna merah oranye ini punya cita rasa gurih, sedikit asam, dan aromatik berkat perpaduan tomat, bawang, serta rempah khas Meksiko. Teksturnya pulen dan ringan, cocok sebagai pendamping ayam panggang, beef steak, maupun aneka BBQ. Berikut resep Mexican rice yang mudah ditiru, praktis, dan cocok sebagai hidangan saat kumpul keluarga di malam pergantian tahun.
-
300 gram beras (lebih baik jenis yang tidak terlalu pulen)
-
500–600 ml kaldu ayam atau air
-
3 siung bawang putih, cincang
-
1/2 buah bawang bombai, cincang
-
2 buah tomat besar, blender hingga halus
-
2 sdm pasta tomat
-
2 sdm minyak
-
1 sdt bubuk paprika
-
1/2 sdt jintan bubuk
-
Garam dan lada secukupnya
-
Daun ketumbar atau seledri untuk taburan (opsional)
-
Perasan jeruk nipis (opsional untuk rasa segar)
Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan berubah warna. Tumisan ini menjadi dasar aroma Mexican rice.
Tambahkan beras yang sudah dicuci dan ditiriskan. Aduk rata hingga beras sedikit kering dan terlapisi minyak. Teknik ini membuat nasi lebih berbumbu dan tidak terlalu lembek.
Tuang tomat yang sudah dihaluskan dan pasta tomat. Aduk hingga warnanya merata, lalu masukkan bubuk paprika, jintan, garam, dan lada.
Tambahkan kaldu ayam atau air. Aduk sekali, kemudian tutup dan masak dengan api kecil hingga nasi matang dan meresap sempurna.
Setelah matang, matikan api dan diamkan nasi selama 10 menit sebelum diaduk. Cara ini membantu nasi menjadi lebih pulen dan tidak patah.
Mexican rice siap dinikmati untuk memeriahkan malam pergantian tahun.
-
Gunakan kaldu ayam untuk rasa yang lebih kaya dan gurih dibandingkan air biasa.
-
Tambahkan jagung pipil, kacang polong, atau potongan wortel jika ingin tampilan lebih cantik dan berwarna.
-
Berikan perasan jeruk nipis saat akhir penyajian agar rasanya lebih segar dan menyerupai versi restoran Meksiko.
-
Jangan gunakan beras yang terlalu pulen karena tekstur Mexican rice identik dengan butiran nasi yang terpisah.
Resep Mexican rice di atas bisa menjadi pilihan pelengkap yang lezat untuk menyemarakkan malam Tahun Baru. Cara membuatnya mudah, bahan-bahannya sederhana, dan hasilnya tetap istimewa untuk dinikmati bersama orang-orang terdekat.
Selamat mencoba dan selamat merayakan pergantian tahun
Kalau mau, aku juga bisa bantu versi ringkas media online, estimasi porsi & kalori, atau menu pairing lengkap untuk malam Tahun Baru.
