sekilas.co – Kalau kamu lagi ingin masakan rumahan yang kuahnya hangat dan aromanya menenangkan, kare ayam kentang jahe bisa jadi pilihan tepat. Hidangan ini punya rasa gurih yang lembut dengan sentuhan pedas rempah yang tidak menusuk. Jahe di dalamnya memberi sensasi hangat yang pas, apalagi disantap saat cuaca sedang dingin. Rasanya sederhana, tapi selalu berhasil bikin rindu masakan rumah.
Menariknya, resep kare ayam kentang jahe ini cukup mudah dibuat dan bahannya mudah ditemukan. Kamu tidak perlu teknik memasak yang rumit untuk mendapatkan rasa yang nikmat dan seimbang. Dengan bumbu yang pas dan langkah yang tepat, kare ayam bisa terasa lebih wangi dan tidak enek. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai memasak!
-
500 gram ayam, potong kecil-kecil
-
2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu besar
-
1 liter santan cair
-
200 ml santan kental
-
2 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
3 cm jahe, memarkan
-
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
-
Garam secukupnya
-
Gula secukupnya
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri sangrai
-
1 sendok teh ketumbar
-
½ sendok teh jintan
-
½ sendok teh kunyit bubuk
-
½ sendok teh merica
Bumbu halus dihaluskan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata. Proses penghalusan ini dilakukan agar bumbu mudah meresap ke dalam ayam saat dimasak. Tekstur bumbu yang halus juga membuat kuah kare terasa lebih lembut.
Minyak dipanaskan, lalu bumbu halus ditumis hingga harum dan matang. Serai, daun salam, dan jahe kemudian dimasukkan dan ditumis hingga aromanya keluar. Langkah ini penting agar rempah mengeluarkan wangi maksimal.
Potongan ayam dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk hingga berubah warna. Ayam dimasak sampai bagian luarnya tertutup bumbu agar rasanya lebih gurih. Proses ini juga membantu ayam tidak amis saat diberi santan.
Santan cair dituangkan perlahan sambil diaduk agar tidak pecah. Gunakan api sedang agar kuah mendidih perlahan. Ayam kemudian dimasak hingga setengah empuk.
Kentang dimasukkan ke dalam kuah dan dimasak hingga mulai lunak. Kentang akan menyerap bumbu kare sehingga rasanya lebih kaya. Aduk sesekali agar kentang tidak hancur.
Setelah itu, santan kental dituangkan sambil terus diaduk perlahan. Garam dan gula ditambahkan secukupnya hingga rasanya seimbang. Kare dimasak sampai kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
Api dikecilkan dan kare dimasak hingga ayam benar-benar empuk. Masakan kemudian didiamkan sebentar agar rasa lebih menyatu. Kare ayam kentang jahe siap disajikan dalam keadaan hangat.
-
Jahe sebaiknya dimemarkan, bukan diiris, agar aromanya keluar tanpa mendominasi rasa.
-
Gunakan santan segar supaya kuah kare lebih gurih dan tidak mudah pecah.
-
Kentang dimasukkan saat ayam setengah empuk agar teksturnya tidak hancur.
-
Aduk santan secara perlahan dan jangan sampai kuah mendidih terlalu keras.
Aroma kare ayam kentang jahe yang hangat ini selalu berhasil membuat suasana makan jadi lebih akrab. Sajikan dengan nasi putih hangat, kerupuk, atau sambal favorit agar makin nikmat. Sekali mencoba, resep ini bisa jadi menu andalan yang sering dimasak di rumah.
