sekilas.co – Kalau kamu sedang ingin menyantap masakan rumahan dengan kuah hangat dan aroma yang menenangkan, kare ayam kentang jahe bisa menjadi pilihan yang pas. Hidangan ini menghadirkan cita rasa gurih yang lembut, dipadukan dengan pedas rempah yang tidak menyengat. Kehadiran jahe memberikan sensasi hangat yang pas, terlebih jika dinikmati saat cuaca dingin. Rasanya memang sederhana, tetapi selalu mampu membangkitkan kerinduan akan masakan rumah.
Menariknya, resep kare ayam kentang jahe ini tergolong mudah dibuat dengan bahan-bahan yang gampang ditemukan. Kamu tidak memerlukan teknik memasak yang rumit untuk menghasilkan rasa yang lezat dan seimbang. Dengan racikan bumbu yang tepat serta langkah memasak yang benar, kare ayam akan terasa lebih harum dan tidak bikin enek. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai memasak!
Bahan Kare Ayam Kentang Jahe
Bahan utama:
-
500 gram ayam, potong kecil-kecil
-
2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu besar
-
1 liter santan cair
-
200 ml santan kental
-
2 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
3 cm jahe, memarkan
-
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
-
Garam secukupnya
-
Gula secukupnya
Bumbu halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri sangrai
-
1 sendok teh ketumbar
-
½ sendok teh jintan
-
½ sendok teh kunyit bubuk
-
½ sendok teh merica
Cara Membuat Kare Ayam Kentang Jahe
-
Bumbu halus dihaluskan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata. Proses ini penting agar bumbu mudah meresap ke dalam ayam saat dimasak serta menghasilkan kuah kare yang lebih halus.
-
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, dan jahe, kemudian tumis kembali hingga aromanya keluar agar wangi rempah lebih maksimal.
-
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga ayam berubah warna. Masak hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu agar rasanya lebih gurih dan tidak amis.
-
Tuangkan santan cair secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Gunakan api sedang dan masak hingga ayam setengah empuk.
-
Masukkan kentang, lalu masak hingga mulai lunak. Kentang akan menyerap bumbu kare sehingga rasanya semakin kaya. Aduk sesekali agar kentang tidak hancur.
-
Tuangkan santan kental sambil diaduk perlahan. Tambahkan garam dan gula secukupnya hingga rasa seimbang. Masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap.
-
Kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga ayam benar-benar empuk. Diamkan sebentar agar rasa semakin menyatu. Kare ayam kentang jahe siap disajikan selagi hangat.
Tips Memasak Kare Ayam Kentang Jahe
-
Jahe sebaiknya dimemarkan, bukan diiris, agar aromanya keluar tanpa terlalu mendominasi rasa.
-
Gunakan santan segar supaya kuah kare lebih gurih dan tidak mudah pecah.
-
Masukkan kentang saat ayam sudah setengah empuk agar teksturnya tetap utuh.
-
Aduk santan secara perlahan dan hindari kuah mendidih terlalu keras.
Aroma hangat dari kare ayam kentang jahe ini selalu berhasil membuat suasana makan terasa lebih akrab. Sajikan bersama nasi putih hangat, kerupuk, atau sambal favorit agar semakin nikmat. Sekali mencoba, resep ini bisa menjadi menu andalan yang sering hadir di meja makan rumah.
