sekilas.co – Cranberry merupakan salah satu buah beri yang memiliki cita rasa asam yang khas. Karena karakter rasanya tersebut, buah ini kerap diolah menjadi selai, saus, hingga aneka hidangan penutup, salah satunya bolu cranberry yang lembut dan harum. Sajian ini semakin digemari menjelang Natal karena rasanya yang segar serta tampilannya yang menarik dan bernuansa festive.
Bolu cranberry memiliki tekstur empuk dengan sebaran buah cranberry yang menghadirkan perpaduan rasa asam dan manis yang seimbang. Adonan bolu yang cenderung manis berpadu sempurna dengan kesegaran cranberry, membuat setiap potongannya terasa istimewa.
Tak hanya lezat, tampilannya yang cantik juga menjadikan bolu cranberry pilihan tepat sebagai hampers Natal. Selain itu, kue ini relatif tahan lama dan tidak mudah basi, sehingga aman dan praktis untuk dijadikan bingkisan spesial bagi orang terdekat. Penasaran cara membuatnya? Berikut resep bolu cranberry yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Membuat Bolu Cranberry
Bahan adonan bolu:
-
1/2 cangkir yogurt
-
1/2 cangkir mentega tawar, lelehkan
-
1/4 cangkir air perasan lemon atau jeruk
-
2 butir telur
-
1/2 sdt ekstrak vanili
-
3/4 cangkir gula pasir
-
1 1/2 cangkir tepung serbaguna
-
1 1/2 sdt baking powder
-
1/4 sdt garam
-
Parutan kulit 1 buah jeruk
-
1 1/2 cangkir cranberry segar
Bahan glasir jeruk:
-
3–4 sdm air perasan jeruk
-
1 cangkir gula halus
-
1 sdm parutan kulit jeruk
Cara Membuat Bolu Cranberry
Membuat adonan bolu:
-
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Alasi loyang dengan kertas roti dan semprot bagian samping loyang dengan minyak.
-
Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt, mentega cair, air perasan lemon, telur, ekstrak vanili, dan gula pasir.
-
Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur rata.
-
Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam langsung ke dalam adonan basah.
-
Mixer kembali dengan kecepatan sedang selama 30–60 detik hingga adonan halus.
-
Masukkan parutan kulit jeruk dan cranberry yang telah dibersihkan, lalu aduk perlahan menggunakan spatula.
-
Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 55–60 menit.
-
Setelah matang, keluarkan bolu dari loyang dan dinginkan di atas rak hingga benar-benar dingin.
Membuat glasir jeruk:
-
Peras sisa jeruk yang telah diparut kulitnya dan ambil sekitar 3–4 sdm air perasannya.
-
Campurkan air jeruk, gula halus, dan parutan kulit jeruk dalam wadah.
-
Kocok menggunakan mixer hingga glasir mengental.
-
Tuangkan glasir di atas bolu yang sudah dingin, lalu diamkan sekitar 30 menit agar rasa meresap sebelum disajikan.
-
Potong bolu sesuai selera dan sajikan bersama minuman hangat.
Tips Membuat Bolu Cranberry
-
Gunakan yogurt full-fat agar hasil bolu lebih lembap dan moist. Penggunaan yogurt low-fat dapat membuat tekstur bolu lebih padat dan cepat kering.
-
Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang supaya adonan lebih mudah tercampur.
-
Sebelum dimasukkan ke adonan, baluri cranberry dengan sedikit tepung terigu agar buah tidak tenggelam ke dasar loyang saat dipanggang.
-
Karena bolu cranberry cenderung mudah kering, lakukan pengecekan pada menit ke-50 dengan menusukkan tusuk sate. Jika keluar sedikit remah lembap, berarti bolu sudah matang.
Tekstur bolu yang lembut dengan sentuhan asam segar dari cranberry yang tersebar merata membuat kue ini terasa semakin istimewa. Perpaduan rasa asam, manis, dan lembut ditambah glasir jeruk yang segar membuat bolu ini ringan dan tidak enek saat dinikmati.
Untuk tampilan yang lebih menarik saat dijadikan hampers, kamu bisa menambahkan hiasan sederhana seperti sprinkle, cranberry segar, atau topping lainnya sesuai selera. Selamat mencoba dan jangan lupa recook resepnya, ya!
