Sekilas.co – Laksa merupakan salah satu makanan kuliner yang paling ikonik dari kawasan Asia Tenggara, khususnya Malaysia dan Singapura. Hidangan ini dikenal dengan kuahnya yang kaya rasa, perpaduan rempah, santan, dan bumbu pedas yang menggugah selera. Laksa sudah menjadi bagian dari warisan kuliner yang diwariskan secara turun-temurun.
Laksa memiliki beberapa varian, dua yang paling populer adalah Laksa Lemak khas Malaysia dan Laksa Asam dari Singapura. Laksa Lemak menggunakan kuah santan kental dengan campuran rempah seperti serai, daun kunyit, dan cabai, menciptakan rasa gurih dan creamy. Sedangkan Laksa Asam lebih segar dengan kuah asam pedas yang biasanya dibuat dari asam jawa dan kaldu ikan.
Menurut pakar kuliner, rahasia kelezatan laksa terletak pada keseimbangan rasa antara pedas, asam, dan gurih. Kuah laksa yang kaya rempah diolah dengan hati-hati agar tidak terlalu dominan satu rasa. Proses memasak kuah ini biasanya memerlukan waktu lama untuk mengeluarkan aroma dan rasa maksimal.
Laksa disajikan dengan mi beras atau mi kuning, dan dilengkapi berbagai topping seperti potongan ikan, udang, tauge, telur rebus, serta daun kemangi. Penyajian yang kaya akan bahan pelengkap ini membuat setiap suapan laksa menjadi pengalaman rasa yang kompleks dan memuaskan.
Di Singapura, Laksa juga menjadi makanan jalanan yang sangat populer. Banyak kedai laksa yang sudah beroperasi selama puluhan tahun dan menjadi tujuan wisata kuliner. Para penikmat kuliner datang untuk menikmati rasa otentik yang sulit ditemukan di tempat lain.
Sementara itu, di Malaysia, laksa menjadi simbol identitas budaya, terutama di wilayah seperti Penang dan Kedah. Laksa Penang, misalnya, terkenal dengan rasa kuah asam pedas yang kuat dan tekstur mi yang kenyal, menjadi favorit di kalangan penduduk lokal maupun wisatawan.
Laksa juga memiliki nilai sosial dan budaya yang penting. Hidangan ini kerap disajikan dalam acara keluarga, festival, dan perayaan, menjadi pengikat hubungan antar generasi dan komunitas. Dengan keberagaman varian laksa, setiap daerah membawa cerita dan keunikan tersendiri melalui makanan ini.
Secara keseluruhan, laksa Malaysia dan Singapura bukan hanya sekadar hidangan, tapi juga sebuah warisan budaya yang kaya dan terus bertahan di tengah perkembangan zaman. Keunikan rasa dan kekayaan bahan membuat laksa tetap menjadi primadona di dunia kuliner Asia Tenggara.
