sekilas.co – Kue putri salju awalnya berasal dari resep kue kering Eropa, khususnya dari wilayah Eropa Tengah seperti Hungaria dan Polandia. Di Eropa, kue ini dikenal dengan nama Vanillekipferl , yang berarti kue bulan sabit vanila. Resep ini kemudian dibawa ke Indonesia melalui pengaruh kolonial dan berkembang menjadi versi lokal dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Di Indonesia, kue putri salju menjadi sangat populer karena rasanya yang manis lembut dan teksturnya yang renyah, sehingga cocok sebagai camilan di berbagai acara keluarga maupun perayaan besar.
Kue putri salju memiliki bahan utama yang sederhana, namun menghasilkan rasa yang lezat. Bahan yang sering digunakan antara lain:
-
Tepung terigu: sebagai bahan dasar adonan kue.
-
Mentega atau margarin: memberikan rasa gurih dan tekstur lembut.
-
Gula halus: digunakan sebagai taburan agar kue terlihat seperti diselimuti salju.
-
Kacang tanah atau kenari cincang: menambah aroma gurih dan tekstur renyah.
-
Vanili: untuk aroma khas yang harum dan menambah cita rasa.
Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan kue yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, dengan rasa manis yang pas tanpa membuat terlalu enek.
Untuk membuat kue putri salju, pertama-tama campurkan mentega dan gula halus, lalu kocok hingga lembut. Setelah itu, masukkan kuning telur dan vanili, kocok kembali hingga rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk perlahan hingga adonan bisa dipulung. Jika ingin menambahkan kacang, cincang kasar dan campurkan ke adonan. Bentuk adonan menjadi setengah bulan atau bentuk bulat kecil, kemudian letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang dengan suhu 150 160°C selama 20 25 menit atau hingga permukaan kue matang dan berwarna sedikit keemasan. Setelah matang, tunggu hingga kue dingin, kemudian gulingkan ke dalam gula halus agar terlihat seperti salju.
Kunci utama kue putri salju yang enak adalah teksturnya yang renyah di luar namun lumer di mulut. Beberapa teknik penting antara lain:
-
Gunakan mentega berkualitas: Mentega asli akan menghasilkan aroma dan tekstur yang lebih lembut dibanding margarin.
-
Jangan overmix adonan: Mengaduk terlalu lama akan membuat kue keras.
-
Panggang dengan suhu sedang: Suhu terlalu tinggi bisa membuat kue cepat gosong di luar namun belum matang di dalam.
-
Taburkan gula halus setelah kue benar-benar dingin: Agar gula tidak meleleh dan tetap terlihat seperti salju.
Dengan memperhatikan teknik ini, kue putri salju akan terlihat cantik dan rasanya lezat.
Selain resep klasik, kue putri salju bisa divariasikan dengan berbagai bahan tambahan agar lebih menarik. Beberapa variasi populer antara lain:
-
Kue putri salju cokelat: tambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan.
-
Kue putri salju kacang almond atau mete: gunakan kacang yang berbeda untuk aroma dan tekstur unik.
-
Kue putri salju pandan: tambahkan pasta pandan agar memiliki aroma segar dan warna hijau cantik.
-
Kue putri salju keju: campurkan parutan keju cheddar untuk rasa gurih yang berbeda.
Variasi ini membuat kue putri salju lebih menarik dan cocok untuk dijadikan hadiah atau sajian di pesta.
Walaupun kue putri salju tergolong manis, kue ini memiliki beberapa manfaat jika dikonsumsi dalam jumlah wajar. Kue ini bisa menjadi sumber energi cepat karena kandungan gula dan karbohidratnya. Selain itu, tambahan kacang seperti kenari atau almond memberikan protein dan lemak sehat yang baik untuk tubuh. Kue putri salju juga dapat meningkatkan suasana hati karena rasanya yang manis dan aroma mentega yang harum, sehingga cocok dijadikan camilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Agar kue putri salju tetap renyah dan manis, penyimpanan yang tepat sangat penting. Kue harus disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang. Hindari menumpuk terlalu banyak agar tidak saling menempel. Jika ingin disimpan lebih lama, kue bisa dibungkus rapat dengan plastik, kemudian dimasukkan ke dalam kulkas. Dengan cara ini, kue putri salju dapat bertahan hingga 2 3 minggu tanpa mengurangi tekstur dan rasa. Menyimpan kue dengan benar juga membantu gula halus tetap menempel dengan sempurna di permukaan kue.
Kue putri salju adalah salah satu kue kering yang ikonik dan cocok untuk berbagai acara, mulai dari hari raya hingga pesta ulang tahun. Dengan resep sederhana namun teknik yang tepat, kue ini dapat dibuat renyah, lembut, dan manis di mulut. Selain itu, kue putri salju juga fleksibel untuk divariasikan dengan berbagai bahan tambahan seperti cokelat, pandan, kacang, atau keju. Menyajikan kue putri salju tidak hanya memberikan rasa lezat tetapi juga menghadirkan nuansa hangat dan meriah dalam setiap pertemuan keluarga. Oleh karena itu, kue putri salju tetap menjadi pilihan camilan favorit yang tidak lekang oleh waktu.
