sekilas.co – Cilok adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung tapioka dan sagu. Dibentuk bulat dan direbus hingga empuk serta kenyal, cilok termasuk salah satu jajanan yang cukup digemari oleh masyarakat. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat makanan satu ini selalu berhasil memunculkan nostalgia, terutama bagi mereka yang sering membeli jajanan anak SD. Cilok biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang rasanya pedas dan manis. Berikut resep dan cara membuat cilok bumbu kacang yang enak ala jajanan anak SD
Bahan-bahan
-
250 gram tepung tapioka
-
100 gram tepung sagu
-
300 ml air
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt bawang putih bubuk
-
1/2 sdt lada bubuk
Bumbu halus
-
4 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
4 buah cabai merah keriting
-
1 buah cabai rawit
-
2 cm kencur
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt gula merah
Bumbu kacang
-
200 gram kacang tanah goreng, haluskan
-
50 ml air
-
2 sdm gula merah, sisir halus
-
1 sdm kecap manis
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt bawang putih bubuk
-
1/4 sdt lada bubuk
Pelengkap
-
Bawang goreng
-
Daun bawang, iris tipis
-
Kecap
Porsi
20–25 buah
Durasi
1 jam 15 menit
Campurkan tepung tapioka, tepung sagu, garam, bawang putih bubuk, dan lada bubuk dalam wadah besar. Aduk rata.
Langkah awal ini penting untuk memastikan semua bahan kering tercampur merata sehingga tekstur cilok bisa lebih lembut dan kenyal.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
Hindari menuang air sekaligus agar adonan tidak terlalu lembek. Uleni hingga adonan bisa dibentuk.
Bentuk adonan menjadi bola–bola kecil.
Ukuran bisa disesuaikan, namun umumnya sebesar kelereng agar mudah matang merata.
Didihkan air dalam panci. Masukkan cilok dan rebus selama 20–25 menit hingga mengapung dan matang.
Pastikan air benar-benar mendidih agar cilok tidak hancur. Cilok yang mengapung menandakan sudah matang.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Aroma kencur dan cabai akan semakin keluar ketika ditumis, memberikan cita rasa khas jajanan SD.
Masukkan air, gula merah, kecap manis, garam, bawang putih bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak hingga mengental.
Bumbu kacang yang pas harus memiliki tekstur sedikit kental, gurih, manis, dan ada sensasi pedasnya.
Angkat cilok dan tiriskan.
Pastikan tidak ada air yang menggenang agar bumbu mudah menempel.
Tuangkan bumbu kacang ke atas cilok.
Bisa disiram langsung atau dicampurkan agar rasanya meresap sempurna.
Sajikan cilok bumbu kacang selagi hangat. Apabila ingin ada sedikit rasa manis, dapat ditambahkan kecap.
Penyajian hangat membuat cilok terasa lebih kenyal dan bumbu kacangnya lebih nikmat.
Gunakan tepung tapioka dan tepung sagu dengan kualitas yang baik untuk hasil cilok yang empuk dan kenyal.
Pastikan air rebusan sudah mendidih sebelum memasukkan cilok.
Jangan rebus cilok terlalu lama agar tidak menjadi keras.
Bumbu kacang dapat disesuaikan dengan selera.
Mau lebih pedas, manis, atau gurih? Tinggal sesuaikan bumbunya.
Cilok dapat diisi dengan berbagai macam isian, seperti daging ayam, sosis, atau keju.
Cilok dapat digoreng setelah direbus untuk tekstur yang lebih renyah.
Bumbu kacang dapat dicampur dengan saus sambal atau saus tomat untuk rasa yang lebih pedas.
Menambahkan variasi ini akan membuat cilok semakin menarik dan cocok untuk camilan keluarga maupun jualan.
