Sekilas.co – Sambal tempong adalah salah satu sambal khas Banyuwangi yang populer karena rasa pedasnya yang segar. Sajian ini biasanya dinikmati bersama lauk goreng seperti ayam, ikan, udang, hingga ikan asin, lengkap dengan lalapan rebus.
Tidak perlu jauh jauh ke restoran, sambal tempong bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah. Bahan bahannya sederhana dan cara memasaknya praktis.
Resep Sambal Tempong
Durasi: 20 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 4 orang
Daerah asal masakan: Banyuwangi, Jawa Timur
Kategori masakan: Sambal
Bahan-bahan:
-
2 genggam cabai rawit merah
-
5 cabai merah keriting
-
4 siung bawang merah
-
1,5 sdm garam
-
1 sdm gula pasir
-
1,5 buah tomat
-
1 sdm terasi bakar
-
20 gr gula merah, disisir
-
1/2 sdt micin (opsional)
-
2 buah jeruk limau
Pelengkap:
-
Lalapan rebus (bayam, labu siam kecil)
-
Ikan asin goreng
-
Ayam goreng atau ikan goreng
Cara membuat:
-
Ulek cabai rawit, cabai keriting, dan cabai merah bersama garam serta gula pasir.
-
Masukkan tomat, ulek kembali hingga agak halus.
-
Tambahkan terasi bakar, gula merah, dan micin, lalu ulek sampai rata.
-
Kucuri dengan perasan jeruk limau.
-
Sajikan bersama lauk dan lalapan.
Tips:
-
Gunakan air jeruk limau agar rasa sambal lebih segar.
-
Bisa menambahkan bubuk cabai untuk warna yang lebih merah.
-
Sajikan bersama tahu, tempe, atau lalapan mentah sesuai selera.
