Sekilas.co – Bakso bakar kini menjadi salah satu kuliner favorit di berbagai daerah di Indonesia. Berbeda dari bakso kuah tradisional, hidangan ini menawarkan sensasi rasa gurih, manis, dan pedas yang berpadu sempurna di lidah. Aromanya yang khas saat dibakar membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.
Asal mula bakso bakar diperkirakan berkembang dari kota Malang, Jawa Timur, yang dikenal sebagai surga kuliner bakso. Dari sana, inovasi ini menyebar ke berbagai kota besar seperti Bandung, Yogyakarta, dan Jakarta, dengan variasi rasa dan penyajian yang beragam.
Secara umum, bakso bakar terbuat dari daging sapi giling yang dibentuk bulat seperti bakso biasa. Namun, perbedaannya terletak pada proses pengolahan. Setelah direbus, bakso ditusuk menggunakan tusukan bambu, lalu dibakar di atas arang sambil diolesi bumbu spesial berbasis kecap manis, saus pedas, dan bawang.
Proses pembakaran inilah yang menjadi daya tarik utama. Aroma smokey dari arang berpadu dengan gurihnya bumbu, menghasilkan cita rasa yang kuat dan khas. Tekstur bakso pun menjadi sedikit renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam, menciptakan sensasi menggigit yang sempurna.
Seiring waktu, banyak penjual berinovasi dengan varian rasa baru. Ada bakso bakar keju, bakso bakar mercon (isi cabai rawit), hingga bakso bakar jumbo dengan topping saus barbeque. Inovasi ini membuat kuliner sederhana tersebut mampu menembus pasar kuliner modern dan menjadi jajanan populer di festival makanan.
Tak hanya menjadi makanan jalanan, bakso bakar kini juga masuk ke restoran dan kafe kekinian. Penyajiannya dibuat lebih menarik, dengan paduan sambal khas atau nasi hangat. Beberapa tempat bahkan menambahkan minuman es tradisional untuk melengkapi cita rasa pedasnya.
Menurut pelaku usaha kuliner, bakso bakar memiliki potensi ekonomi yang besar karena bahan bakunya mudah ditemukan dan proses pembuatannya sederhana. Banyak UMKM di sektor kuliner yang menjadikan bakso bakar sebagai produk andalan untuk menarik pembeli lokal maupun wisatawan.
Dengan cita rasa yang khas, aroma menggoda, dan kreativitas penyajian yang terus berkembang, bakso bakar telah menjadi bagian dari identitas kuliner Indonesia modern. Hidangan ini bukan sekadar jajanan, tetapi simbol inovasi dan kekayaan rasa dalam dunia kuliner Nusantara.
