Sekilas.co – Pempek, olahan ikan dan sagu khas Palembang, menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang terkenal hingga mancanegara. Hidangan ini tidak hanya populer di Sumatera Selatan, tetapi juga digemari di berbagai kota besar di Indonesia. Tekstur kenyal dan rasa gurih membuat pempek menjadi favorit banyak kalangan.
Menurut pakar kuliner, keunikan pempek terletak pada perpaduan ikan segar dan sagu yang menghasilkan tekstur kenyal khas. Ikan yang digunakan biasanya ikan tenggiri atau gabus, yang diolah dengan bumbu sederhana namun kaya rasa, menciptakan cita rasa yang autentik dan menggugah selera.
Pempek hadir dalam berbagai jenis, mulai dari pempek kapal selam yang diisi telur, pempek lenjer, pempek adaan, hingga pempek keriting. Setiap jenis memiliki keistimewaan tersendiri, baik dari bentuk, isi, maupun cara penyajian. Variasi ini membuat pempek fleksibel untuk disantap kapan saja, baik sebagai camilan maupun makanan utama.
Ciri khas pempek adalah kuah cuko, saus berbahan dasar gula merah, cuka, bawang putih, dan cabai. Cuko menambah rasa manis, asam, dan pedas yang berpadu sempurna dengan pempek. Tanpa cuko, pengalaman menikmati pempek dianggap tidak lengkap oleh penggemarnya.
Tren kuliner modern menghadirkan inovasi pada pempek, seperti pempek dengan isi keju, saus pedas manis, hingga versi instan siap saji. Inovasi ini membuat pempek tetap relevan dan menarik bagi generasi muda, tanpa menghilangkan rasa tradisionalnya yang khas.
Dari sisi nutrisi, pempek mengandung protein tinggi dari ikan, meskipun kadar karbohidratnya cukup tinggi karena sagu. Ahli gizi menyarankan menikmati pempek secukupnya, terutama bagi mereka yang mengontrol asupan kalori, sambil tetap menikmati kenikmatan cita rasa autentik Palembang.
Pempek juga menjadi simbol budaya kuliner Palembang. Di festival kuliner dan acara tradisional, pempek sering disajikan sebagai hidangan utama. Popularitasnya bahkan membuat banyak pelaku bisnis membuka usaha pempek di kota-kota besar, sehingga kuliner khas Palembang ini semakin dikenal luas.
Kesimpulannya, pempek bukan sekadar makanan, tetapi bagian dari identitas kuliner Indonesia. Dengan tekstur kenyal, rasa gurih, dan cuko khas, pempek Palembang terus menjadi favorit dan ikon kuliner yang
