sekilas.co – Sedang mencari camilan lezat yang mudah dibuat di rumah? Dimsum bisa jadi pilihan tepat. Makanan khas Tiongkok ini hadir dalam berbagai varian dengan isian beragam, seperti udang, ayam, daging sapi, dan sayuran.
Jika ingin mencoba membuatnya sendiri, resep-resep dimsum dari akun YouTube Chef Devina Hermawan bisa menjadi referensi menarik, Beauties. Dengan bahan-bahan mudah didapat dan langkah yang sederhana, kamu bisa menghadirkan cita rasa restoran langsung dari dapur sendiri.
Berikut 3 resep dimsum lezat yang bisa dicoba di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya!
-
Dimsum Ayam Udang
Dimsum ayam terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang lembut, tak heran camilan ini menjadi favorit banyak orang. Selain itu, cara pembuatannya juga cukup mudah. Yuk, ikuti resep lengkapnya!
Bahan-bahan:
-
200 gr paha ayam filet
-
50 gr kulit ayam
-
50 gr udang kupas
-
2 siung bawang putih
-
1 butir telur
-
9 sdm tepung sagu
-
1/2 sdm garam
-
1 sdm gula
-
1/2 sdt merica
-
1/4 sdt kaldu jamur
-
3 sdm es batu
-
2 sdt saus tiram
-
2 sdt minyak wijen
-
2 sdt kecap asin
-
50 gr wortel parut
-
15–20 kulit pangsit
Bahan Saus:
-
2 siung bawang putih
-
1 siung bawang merah
-
3 cabai rawit
-
1 cabai merah ukuran sedang
-
6 sdm saus sambal
-
1 sdm cuka
-
150 ml air
-
2 sdm minyak goreng
-
2 sdt gula
-
1/2 sdt kaldu jamur
Langkah Pembuatan:
-
Masukkan setengah ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor hingga halus.
-
Tambahkan sisa ayam dan udang, haluskan kembali.
-
Pindahkan adonan ke dalam wadah, masukkan setengah parutan wortel, aduk rata.
-
Ambil kulit dimsum, tuangkan 1 sdm adonan, bungkus, dan beri parutan wortel di atasnya.
-
Kukus dimsum selama 15–20 menit.
-
Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah.
-
Tumis hingga harum, lalu tambahkan air.
-
Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur, masak hingga mendidih.
-
Sajikan dimsum ayam bersama saus cocolan.
2. Dimsum Mentai
Dimsum mentai memiliki rasa yang unik, Beauties. Perpaduan kelembutan dimsum dengan saus mentai creamy yang gurih dan sedikit pedas membuatnya banyak disukai. Yuk, ikuti resep pembuatannya!
Bahan Marinasi:
-
100 gr paha ayam
-
80 gr udang kupas
-
1 sdt garam
-
2 sdt gula
-
1/2 sdt baking powder
Bahan Adonan:
-
150 gr paha ayam giling
-
1/2 sdm garam
-
1 sdm gula
-
1 sdm air bawang putih
-
2 sdt air jahe
-
1 putih telur
-
4–5 sdm tepung sagu
-
50 ml air es
-
2 sdt saus tiram
-
2 sdt minyak wijen
-
1/2 sdm kecap asin
-
1 sdt kaldu jamur
-
1/4 sdt merica
-
3–4 sdm Mazola Canola Oil
-
5 batang daun bawang bagian putih
-
75 gr jamur shitake
-
Kulit dimsum secukupnya
-
Tobiko
-
Parsley kering
Bahan Saus Mayo:
-
7½ sdm mayones
-
1½ sdm saus sambal
-
1 sdm cuka
-
1 sdt gula pasir atau kental manis
-
1/2 sdt kaldu jamur
-
1 siung bawang putih halus
-
3 cabai rawit cincang
-
Mazola Canola Oil secukupnya
Langkah Pembuatan:
-
Potong dadu kecil ayam dan udang yang telah dikupas.
-
Masukkan daging ke dalam wadah, tambahkan baking powder, garam, dan gula, aduk rata.
-
Diamkan sebentar, bilas dengan air, lalu keringkan.
-
Masukkan daging ayam giling, garam, dan gula, aduk hingga berserat.
-
Tambahkan air bawang putih, air jahe, kaldu jamur, merica, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, putih telur, dan tepung sagu, aduk rata.
-
Tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk hingga merata.
-
Panaskan Mazola Canola Oil, tumis jamur yang telah dipotong dan daun bawang hingga kecokelatan, lalu sisihkan.
-
Siapkan kulit pangsit, masukkan adonan dimsum, rapikan.
-
Olesi sedikit minyak pada wadah kukusan, kukus dimsum selama 10–12 menit.
-
Untuk saus mayo, campurkan semua bahan kecuali cabai rawit.
-
Tumis sebentar cabai rawit, masukkan ke dalam saus mayo, aduk rata.
-
Keluarkan dimsum dari kukusan, tuang saus mayo di atasnya, lalu torch hingga kecokelatan.
-
Taburkan topping tobiko dan parsley kering di atasnya.
-
Dimsum mentai siap disajikan.
3. Dimsum Ayam Rendah Kalori
Khawatir mengonsumsi dimsum saat sedang diet? Tenang, resep dimsum kali ini rendah kalori sehingga tetap aman dinikmati. Cocok untuk kamu yang ingin menjaga pola makan tanpa harus melewatkan camilan favorit. Berikut resep pembuatannya.
Bahan-bahan:
-
300 gr dada ayam giling
-
150 gr jamur kancing putih
-
50 gr wortel
-
1 batang daun bawang
-
2 siung bawang putih
-
1 sdm air
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdt minyak wijen
-
1/2 sdm garam
-
1/4 sdt merica
-
1 sdt kaldu jamur
-
1 sdt MSG (opsional)
-
1 sdt baking powder
-
3 sdm tapioka
Bahan Lainnya:
-
Sawi putih
-
Kulit siomay
-
Wortel parut
Bahan Pelengkap:
-
Chili oil
-
Kecap asin
Langkah Pembuatan:
-
Potong kotak besar jamur kancing putih, tumis hingga layu.
-
Masukkan dada ayam giling ke dalam wadah, tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, MSG, dan merica bubuk, aduk rata.
-
Masukkan parutan bawang putih, wortel, daun bawang iris, putih telur, air, saus tiram, minyak wijen, dan tumisan jamur, aduk rata.
-
Tambahkan tapioka dan baking powder, aduk rata. Simpan adonan dalam kulkas.
-
Kukus sawi putih selama 3 menit, lalu sisihkan.
-
Masukkan adonan dimsum ke dalam sawi, gulung merata.
-
Tambahkan parutan wortel di atasnya, kukus selama 7–8 menit.
-
Dimsum kulit sawi siap disajikan bersama chili oil atau kecap asin.
Itulah beberapa resep olahan dimsum dari Chef Devina yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.
