sekilas.co – Ingin mencoba variasi onigiri autentik yang berbeda? Kamu bisa membuat onigiri dengan paduan miso dan peterseli Jepang atau seri. Seri miso onigiri berupa nasi kepal hangat yang dilapisi saus miso gurih, lalu ditaburi peterseli hingga aromanya keluar.
Keistimewaan seri miso onigiri terletak pada perpaduan rasanya yang berlapis. Gurih dan umami dari miso berpadu dengan nasi hangat, ditambah sentuhan segar peterseli yang membuat rasanya seimbang. Proses pembuatannya pun sederhana dan tidak membutuhkan teknik khusus maupun peralatan rumit. Yuk, simak cara membuatnya.
Bahan Seri Miso Onigiri
-
200 gram nasi
-
30 gram peterseli Jepang (bisa diganti selada air atau daun bawang)
-
1 sdm miso
-
1 sdm mirin
-
1 sdt gula
-
½ sdt minyak wijen
-
Rumput laut nori secukupnya (opsional)
Cara Membuat Seri Miso Onigiri
Cincang halus peterseli Jepang. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis peterseli atau selada air sebentar hingga aromanya keluar, tanpa membuatnya layu sepenuhnya.
Masukkan miso, mirin, dan gula ke dalam wajan. Masak sambil diaduk hingga bumbu mengental, air menguap, dan aroma harum muncul. Gunakan api kecil agar bumbu tidak gosong dan rasanya tetap lembut.
Bentuk nasi hangat menjadi onigiri atau bola nasi. Olesi atau beri topping seri miso secara merata di atasnya.
Jika ingin sensasi ala Jepang, bungkus sebagian onigiri dengan nori. Sajikan dan nikmati selagi hangat.
Tips Membuat Seri Miso Onigiri
Gunakan beras Jepang atau beras butir pendek agar nasi lebih pulen dan mudah dibentuk. Pastikan nasi dalam kondisi hangat karena nasi dingin mudah hancur dan sulit menyatu.
Jangan memadatkan onigiri terlalu kuat, cukup tekan perlahan agar tetap lembut. Basahi tangan dengan air yang diberi sedikit garam supaya nasi tidak lengket.
Cincang peterseli atau selada air sangat halus dan tumis sebentar saja agar aromanya keluar tanpa menjadi kering. Saat memasak miso, gunakan api kecil dan aduk terus agar tidak pahit atau mendidih. Jika bumbu terlalu kental, tambahkan sedikit air atau mirin.
Miso putih cocok untuk rasa yang lebih lembut dan creamy, sedangkan campuran miso putih dan miso merah menghasilkan rasa yang lebih kuat. Mirin memberikan sentuhan manis-gurih khas Jepang, jadi sebaiknya tidak dilewatkan.
Gunakan gula secukupnya karena miso sudah asin. Tambahan sedikit minyak wijen akan memperkaya aroma. Diamkan topping hingga agak dingin sebelum ditambahkan ke nasi agar tekstur onigiri tetap bagus.
Bungkus nori tepat sebelum dimakan agar tetap renyah. Onigiri paling nikmat disantap di hari yang sama, tetapi jika perlu disimpan, pisahkan nasi dan topping lalu panaskan topping sebelum digunakan kembali.
Kamu juga bisa menambahkan wijen sangrai, sedikit mentega, atau jamur cincang untuk variasi rasa yang lebih gurih dan mengenyangkan. Onigiri bisa dibentuk segitiga klasik atau bulat sesuai selera.
Perpaduan nasi hangat yang lembut dengan bumbu miso peterseli yang gurih, ditambah aroma wijen yang harum, membuat seri miso onigiri cocok dijadikan bekal, camilan sore, atau pilihan ringan bercita rasa Jepang.
