sekilas.co – Bumbu bacem dikenal dengan cita rasa manis gurih yang meresap hingga ke dalam. Biasanya, bumbu ini memakai kecap manis dan air kelapa untuk memberikan warna dan rasa alami yang lezat. Namun, tanpa kedua bahan tersebut, kamu tetap bisa membuat bacem yang legit dan tetap enak.
Kuncinya ada pada komposisi rempah dan penggunaan gula merah, yang menentukan rasa akhir. Bumbu ini cocok digunakan untuk tempe, tahu, telur, hingga ayam. Berikut resep lengkap bumbu bacem tanpa kecap dan air kelapa yang bisa dicoba di rumah:
Bahan Bumbu Bacem Tanpa Kecap dan Air Kelapa
-
400 ml air
-
50–70 gram gula merah, disisir
-
6 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, disangrai
-
2 lembar daun salam
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
2 sdm minyak untuk menumis
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar hingga lembut.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan daun salam, lengkuas, dan gula merah. Aduk hingga gula larut.
-
Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk.
-
Masukkan bahan utama, seperti tempe atau tahu, ke dalam bumbu bacem.
-
Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap.
-
Setelah air habis, goreng sebentar untuk aroma lebih wangi dan rasa lebih legit.
Tips Membuat
-
Gunakan gula merah berkualitas baik agar memberi rasa legit dan warna alami tanpa kecap.
-
Jika ingin rasa lebih pekat, tambahkan sedikit gula aren atau masak lebih lama hingga air mengental.
-
Gunakan api kecil supaya bumbu meresap sempurna dan bahan tidak mudah hancur.
Meskipun tanpa kecap dan air kelapa, resep bacem ini tetap menghasilkan rasa manis gurih yang nikmat, asalkan racikan rempah dan gula merah tepat. Cocok untuk versi masakan yang lebih sederhana dan hemat. Selamat mencoba!
