sekilas.co – Cumi asin cabe ijo adalah hidangan cumi asin yang dimasak dengan bumbu cabai hijau pedas dan gurih. Masakan ini merupakan khas Padang yang cukup populer dan cocok disantap oleh para pencinta pedas. Selain itu, cara membuat cumi asin cabe ijo tergolong mudah. Berikut resep dan langkah-langkah membuat cumi asin cabe ijo yang lezat dan super simpel.
250 gram cumi asin, rendam air hangat selama 30 menit, cuci bersih, dan potong-potong
200 gram cabai hijau keriting, giling kasar
50 gram bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah tomat hijau, iris tipis
1 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Gula secukupnya
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
1/4 sdt pala
1/4 sdt kayu manis
1/4 sdt cengkeh
200 ml air
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
Bawang goreng
Daun kemangi
Nasi hangat
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
Masukkan cabai hijau keriting, tumis hingga layu.
Tambahkan cumi asin, tomat hijau, air, kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
Masak hingga cumi asin matang dan kuah mengental. Angkat.
Sajikan cumi asin cabe ijo selagi hangat dengan nasi, taburan bawang goreng, dan daun kemangi.
Gunakan cumi asin berkualitas baik agar tidak alot.
Sesuaikan tingkat kepedasan bumbu dengan selera.
Cumi asin cabe ijo dapat disimpan di kulkas selama 2–3 hari.
Tambahkan santan untuk rasa yang lebih gurih.
Bisa dicampur sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis.
Cumi asin cabe ijo dapat dibakar setelah dimasak untuk aroma lebih harum.
