5 Cara Marinasi Ayam Goreng Bawang Putih agar Rasanya Makin Gurih

Namun, proses marinasi ayam tidak bisa dilakukan sembarangan. Ada beberapa langkah khusus yang perlu diperhatikan agar bumbunya meresap sempurna dan menghasilkan rasa gurih maksimal. Jika penasaran, berikut sejumlah tips marinasi ayam goreng bawang putih yang bisa membuat hidanganmu semakin nikmat.

1. Tusuk-tusuk daging ayam

Sebelum memulai proses marinasi, pastikan kamu menusuk-nusuk permukaan daging ayam menggunakan garpu atau ujung pisau. Langkah ini penting untuk membuka serat daging sehingga bumbu bisa masuk lebih dalam.
Setelah itu, beri perasan jeruk nipis dan balurkan secara merata. Jeruk nipis tidak hanya membantu menghilangkan bau amis, tetapi juga membuat tekstur ayam menjadi lebih empuk.

2. Tambahkan bumbu marinasi dengan takaran yang tepat

Bumbu marinasi ayam goreng bawang putih biasanya terdiri dari bawang putih segar yang dihaluskan, bawang putih bubuk, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan air.
Perhatikan takaran setiap bahan dengan cermat. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit agar aroma dan rasa gurih yang dihasilkan bisa maksimal.

3. Tutup daging ayam yang telah dimarinasi

Setelah dibumbui, daging ayam perlu didiamkan agar bumbunya dapat meresap. Saat proses ini, pastikan wadah ditutup rapat menggunakan plastik wrap atau wadah berpenutup.
Menutup wadah sangat penting untuk menjaga kebersihan, mencegah kontaminasi bau dari bahan makanan lain, sekaligus memastikan aroma dan rasa bawang putih tetap menempel pada permukaan daging.

4. Marinasi dengan waktu yang tepat

Ayam yang sudah dibaluri bumbu dan ditutup dengan baik sebaiknya didiamkan selama 2–5 jam. Rentang waktu ini ideal untuk membuat bumbu meresap tanpa mengubah tekstur daging.
Hindari menyimpan ayam yang sedang dimarinasi pada suhu ruang karena berisiko mempercepat pertumbuhan bakteri. Namun, jangan juga menyimpannya di dalam freezer, karena suhu terlalu dingin dapat menghentikan proses marinasi. Simpanlah dalam kulkas pada suhu dingin stabil.

5. Tambahkan tepung kanji sebelum digoreng

Setelah marinasi selesai, keluarkan ayam dari kulkas dan biarkan mencapai suhu ruang terlebih dahulu. Langkah ini membantu menjaga tekstur agar tidak menjadi keras saat digoreng.
Sebelum digoreng, tambahkan sedikit tepung kanji pada permukaan ayam dan aduk merata menggunakan tangan bersarung plastik. Tepung kanji membantu menciptakan lapisan renyah sekaligus menjaga bumbu tetap menempel saat terkena minyak panas.

Marinasi ayam goreng bawang putih sebenarnya cukup mudah. Namun, tetap penting memperhatikan beberapa tips di atas agar aroma dan rasanya bisa gurih maksimal. Untuk membuktikannya, langsung praktikkan di rumah, yuk!